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餐饮创业资金筹备和运转的技巧

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  • 品牌名称: 餐饮创业资金筹备和运转的技巧
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“巧妇难为无米之炊”,创业的首要硬性指标就是资金储备,做生意其实就是资本的运作。餐饮创业需要用钱的地方不少。创业对自身能力和拥有的社会资源的要求都非常高,其中资金是无法避过的坎。因为万事开头难,所以在创业初期肯定会遇到很多意料之外的问题和困难,所以资金储备越充足,渡过开业前期的艰难期就会容易许多。但是呢,投资有风险,大家要做好心里准备,凡事要考虑最坏的情况。

 

如果你是工薪一族,你积蓄的资金最好不要全部投入,以免万一餐饮店亏损而让你蒙受巨大损失时连吃饭的钱也没有。因此初开餐饮店时不要盲目贪求规模,以免投资过大而承担较大风险。中低档的餐饮店收入相对较少,风险性也较小。你可以在开中低档餐饮店的过程中逐渐摸索经验和规律,为日后的发展做准备。小型的餐饮店虽赢利不大,但把生意做活了,日积月累,资金也会逐渐积累起来的。

 

只要你踏踏实实做生意,不怕没有小资本变成大资本的一天。

 

如果你手头的资金很少,连开小规模的餐饮店都不够,就应该积极筹措资金、借入资本。同时,你也可以寻求生意合作伙伴。

 

一般投资餐饮店的资金有三种渠道:

 

a.自有资金;

 

b.与朋友合伙投资;

 

c.借贷投资。

 

1.自有资金投资

 

自有资金投资,一般称为独资,独资经营餐饮店有三个优点。

 

易于组织或停办。独资经营是最简单的餐饮店组织经营形式,业主能在任何时候扩大或停办业务。

 

行动和控制自由。独资经营餐饮店的所有权属于老板本人,有绝对的自由发挥空间,个人完全掌握经营决策、实施的全过程。只要遵纪守法,经营者几乎有完全的自由,可随意制定经营方针和制度,可以自由雇用和辞退员工。

 

无须分配利润。独资经营的利润属于经营者,所提的利润不需要与其他人均分。

但独资经营也存在三个缺点:

 

难于筹集资金。一般说来,独资经营者比联营者难于筹到足够的资金,取得贷款的困难更大。

缺乏帮助。必须一个人完全自负风险,所有责任由“一人老板”一肩全挑。没有其他它来帮助管理餐饮店,没有人和你一起作决定。也没有上级机关给你下指示,更没任何人会与你分担风险。

 

难于长久经营。独资经营的生命,随业主死亡、患病或身体的伤残而终止。而其他形式的餐饮店,则可由其他的合作伙伴继续经营。


 

2.与朋友合伙投资

 

在没有资金或资金不够的情况下,决定投资餐饮店,怎么办呢?就应该找有共同创业意愿的朋友走股份集资之路。

 

合伙经营,是与他们共出出资创业开店的形式。其主要的目的是能分担彼此的风险与压力,大家群策群力,集中财力提高创业成功率。如果你开设餐饮店时,因为前期投入的资金较大,而你又无法通过滚动利润来周转,那你可尝试选择1~2个可靠的合作伙伴来共同经营,便可解决资金方面的问题。合作伙伴可以是同学、亲戚、朋友、同事。但合伙经营往往容易产生各种各样的纠纷,所以选择合作伙伴应该慎之又慎。

 

首先,要看合作伙伴能否与你达成经营共识。如果达不成共识,那合伙投资再多也没用。

其次,要看合作伙伴是否具备良好的素质。做生意肯定辛苦,甚至还会遇到无数的挫折和困难,遇到既伤身又伤心的事更是家常便饭。合作伙伴是否具备吃苦、坚忍不拔的意志,也是你要考虑的。如果具备这些良好的素质,那你们的合作会成功,经营也一定会成功。

 

还有,与别人合作,还必须签订“合作协议书”,明确划分责任和权利,商妥利润分配的比例。不然,合作伙伴之间必产生矛盾,经营也就无法维持下去了。在签订“合作协议书”时,应明确规定以下几方面的条款:

 

每个合作伙伴的管理权限和范畴。

 

合伙的期限。不允许某个合作伙伴提前退出,如果发生这种情况,该如何处理,也应明确规定。

 

每个合作伙伴的投资额,所占股份的比例,怎样分配利润。

 

吸引新的合作伙伴的办法。

 

每个合作伙伴的责任及因不负责任产成的后果该如何处理等。

 

3.借贷

 

创立餐饮店时资金周转不灵,或者为筹措一笔资金左右为难时,你自然会想到银行。个人从银行获得的贷款主要有:信用贷款、保证贷款、票据贴现等几种。目前各银行对个人一般只开展特种消费抵押贷款,如汽车、住房按揭以及小额抵押贷款,即个人定期储蓄存单小额抵押贷款。

 

如果你没有以上不动产做抵押,也不是绝对贷不到款。投资前景和投资收益是影响贷款决策的首要因素。银行要对贷款项目进行技术、经济等方面的可行性论证。为此,你必须收集大量的信息,考虑各种可能性,选择最优的投资方案,增加银行贷款的信心。越相互了解、熟悉的人之间,信任度就越高,也就更容易说服。因此要与银行保持良好的关系,这对生意人来说是至关重要的。首先代一笔小数额的款项,每次都按期还贷,逐渐取得银行的信任,才有可能得到较大数额的贷款。现在的银行也不会轻易地放弃赚钱的机会。

 

在寻求贷款方面,不要忘记那些贷款公司、保险公司、信用联盟以及商业信贷或销售融资公司。如果你无法取得贷款,可以让你的亲人或者朋友和你联名签署贷款协议。虽然贷款开店压力非常大,但是创业本就是这样,没有谁轻轻松松就能成功,创业成功都是偶然的,当然前提是非常努力,你才有成功的一丝机会。不要放弃梦想,万一梦想实现了呢。

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