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餐饮开店创业的两个细节和四个问题

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  • 品牌名称: 餐饮开店创业的两个细节和四个问题
  • 门店总数: 家
  • 所属行业: 经营技巧
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开店前做好定位,根据市场,实力和个人爱好选择一个合适的创业项目。

 

大部分决定选择餐饮创业后,都会很快选择一个餐饮项目,或是火锅店,或是中餐店,或是快餐店等等。

 

然后便是要考虑餐厅的受众人群、管理、营销、运营模式,根据以上四点来选择店址、装修、消费水准。这里所说的运营模式是指餐厅的调性,可以简单理解为风格,要紧紧咬住我们的消费人群,如此才能提高创业成功率。

 

机会是留给有准备的人,创业前一定要做好筹办,最好是做一份计划书。

 

 “大方向”确定后,再来思考两个细节

 

1、加盟连锁?根据资金状况决定

 

对于经济状况一般的创业者,加盟连锁餐饮品牌是较为常见的选择。例如一些年轻人热衷的

火锅品牌,李子坝梁山鸡,大连水饺,龙门鱼府,此类加盟连锁店,因为已有品牌知名度与相关营运的规划,准入门槛较低,且易于复制。

 

对餐饮业本身有热情的创业者也许会认为它们的模式太过商业,或是太过简单,甚至有些创业者会发生与总部理念不合的状况。所以,如果资金充裕,则可以找厨师合作,那就会有更多选择。

 

2、用执着兴趣,开一家理想的店

 

通常对于餐饮有执着热情的人,常会特别注重细节或是在食物与设计方面有着特殊创意,想走出自己的一条路。

 

经营者不见得是厨师出身,但一定对餐饮有执着的兴趣,对于实体店面有许多想法,这样的人就适合独立开咖啡厅或餐厅,只是投资金额较大,通常也需要股东或专业者参与,来降低风险。

 

准备“开业”前,再问自己四个问题

 

在事前准备功夫都做足之后,开店前要再次确认心态有没有调整好,是不是做好创业当老板的准备。以下态度对于创业十分重要,请放在心上,努力实践。

 

1、想明白为何选择餐饮创业

 

能够选择的创业形式很多,当初为什么选择餐饮店?热情是什么?初衷是什么?请时刻谨记在心,而做生意主要在于“信念”,这些答案在开始前就需要理清,当未来遇到难题时,才有信心和勇气去应对。

 

2、执行力与决定力

 

开始准备创业之后,有许多事情需要决策,如果犹豫不决,容易变成不知如何是好的局面,而影响作业的流畅度,因此拥有决断力也是创业必备的条件。

 

3、站在顾客的角度思考

 

餐饮业是服务业,是重视人与人交流的行业,虽然“好不容易开店,自己当老板,想照自己的方式经营”,但想要成功,“能否得到顾客的支持”是最大关键。

 

4、决不轻言放弃

 

不只是创业开餐厅需要如此,做任何事都是同样的道理,做好准备再下手,下手绝不轻易放弃。这又回到第一点,确定自己的热情,坚守自己的信念,才是成功的基石。

 

开餐饮店要注意的还要很多,其中资金链是非常重要的一环,你至少要准备一个经营周期的储备资金来应急。还要你的心态,在销售额很糟糕的情况下,一定要沉得住气,不要轻言放弃,不要逃避。一定要学会培养人才,一个人再能干,你又有几只手呢。在开支上一定要有葛朗台式的着迷,要为能多省下一毛钱而窃喜半天,但不是让你去偷工减料,至少我不希望这样。君子爱财要取之有道。

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