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互联网冲击对餐饮行业发展的重大影响

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21世纪,是互联网的时代,是大数据的时代。近年来,互联网冲击了各个传统行业,餐饮行业也无法独善其身,虽然互联网不可能颠覆餐饮,但是互联网+餐饮肯定是大势所趋。有许多从事餐饮行业多年的前辈,对于互联网+餐饮比较排斥,他们不知道现在的消费者已经不是以前的消费者,消费者的需求早就发生了变化,如果还是墨守陈规,结局肯定是被淘汰。现在餐饮企业间的竞争非常残酷,要想在众多竞争者中脱颖而出,不但需要把企业的基础服务做好,还要学会利用互联网和大数据把消费者圈住,让消费者从顾客转换成你的用户。

 

借助互联网为传统餐饮锦上添花

 

传统的餐饮经营模式,只是侧重在菜品和服务方面,而忽略了对消费者饮食需求和喜好进行分析,这就不能及时发现自己在经营过程中存在的一些问题,而食客对餐厅的建议无法到了然于胸,以至于今后出现更多的错误。因此,我们只有借助互联网为传统餐饮锦上添花,找到自家餐馆在菜品、环境、服务和经营上的不足之处,进而采取改进的措施。这样如果是菜品味道太甜或是太咸就能立刻让厨师做出调整,要是服务水平或就餐环境让消费者不满意,也可以加以完善。只有你的餐厅能够设身处地的为食客们着想,他们才会愿意来店里吃饭,做生意唯有懂得借势而上,才能从经营惨淡的困境中逆袭成功!


互联网餐饮


餐馆做外卖一定要慎重

 

作为我国餐饮O2O的三大巨头,饿了么、美团、百度外卖,可以说是在如今的餐饮市场中“各自为政”。为了拉拢用户,不惜用烧钱战术占领市场,很多餐饮人对加入外卖平台能快速提高销售这一概念被根深蒂固,认为只要入驻了,就会有大量的订单,能吸引到更多线下客源,营业额便会大大提高。更有甚者一次入驻了多个外卖平台,可事实真能如这些餐饮人所愿吗?很显然答案一定是“No”。

 

因为并不是所有的餐馆都是适合做外卖,只有小餐馆和那些比较知名餐才适合加入。因为小餐馆资金有限,在给餐馆选址上受到限制,所以选择用外卖的形式,只要把饭菜薄利多销,就能达到快速盈利的目的。而知名餐企,像必胜客、麦当劳这样的,由于他们的名气已经很高了,即便是贵,也会有消费者买账。他们的目的是为了能提升销量,只要借助外卖平台便可轻而易举的实现。我们做餐饮,最终还是要靠线下的客流量,只有来店就餐的人多了,你的生意才会蒸蒸日上,支付起那高昂的房租费和经营成本。

 

外卖平台只是一种销售渠道,对消费而言,他们用网络订餐,往往是谁家便宜选哪家,想要把这些线上用户转移到线下来,绝对是痴人说梦,所以我们在选择是否做外卖时,一定要根据自身的类型去慎重考虑,不要为了一点儿蝇头小利,就把做餐饮的初衷给忘了,毕竟鞋合不合脚,只有自己最清楚。

 

要让食客免费给餐厅做宣传

 

现在的年轻人每天都喜欢在社交平台上晒各种照片,无论是逛街购物还是请客吃饭,都喜欢用晒图的方式来跟大家分享自己的喜悦之情。这对给餐厅做营销来说,是一个良好的契机。我们不妨就利用人们爱晒图这种现象,让食客免费为自己的餐厅做宣传。可以从菜单、菜品造型、就餐环境上多做些文章,譬如你可以在餐厅内挂个提示牌,不论是晒饭菜还是晒就餐心得的顾客,凡是下次到店一律享受8.5折优惠,只需将这些图片截图发送到你的餐企微博或是微信平台,还会免费领取一道菜肴,这样顾客就把晒图当成一件快乐的事情,而你在营销推广上也能节省一笔不小的费用,绝对是一个两全其美的好方法。

 

未来肯定是互联网餐饮的天下,这是毋庸置疑的。现在正是餐饮行业改革的关键时期,蕴含着巨大的商业发展空间,谁能抓住更多消费者的需求点,掌握更多消费者的数据,谁就是餐饮界中的赢家!

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